L’Origano appartenente al genere Origanum, famiglia Lamiaceae, raggruppa piante erbacee, perenni, cespugliose, originarie dei paesi mediterranei. Cresce spontanea nei luoghi assolati e aridi no a 2000 m s.l.m. ed è coltivata come pianta aromatica e per le sue proprietà terapeutiche. Il nome deriva dal greco oros «montagna» e da gamos «splendore, delizia» vale a dire «gioia della montagna» perchè allo stato spontaneo colora con i suoi ori i pendii montuosi e collinari sassosi e soleggiati. Presentano la caratteristica di essere amafroditi, e l’impollinazione avviene grazie agli insetti soprattutto api e farfalle. Il fusto è eretto, quadrangolare, alto 50-80 cm, rami cato e nella parte superiore di colore rossastro e ricoperto, nella maggior parte delle specie, da una fitta peluria.
La radice è un rizoma strisciante nerastro provvisto di radici brose. Le foglie sono ovali-lanceolate, a margini lisci o leggermente dentellati, provviste di un corto picciolo, spesso pubescenti.