Il rosmarino appartiene alla famiglia delle alliaceae. Originario dei paesi del mediterraneo si trova, spontaneo, lungo la fascia costiera e no a 1500metri sopra il livello del mare. E’ una pianta arbustiva perenne, con portamento cespuglioso che può raggiungere un’altezza di 3 metri. I frutti sono degli acheni che diventano scuri a maturità. Il rosmarino si vede spesso lungo i pendii, le strade, sugli argini, in quanto, avendo un apparato radicale molto profondo, aiuta a contenere il terreno. Questa pianta ama il sole, il caldo e l’aria. Se coltivata in vasi, va annaffiata poco e spesso.
Periodo di raccolta: poco prima della fioritura Giugno / Agosto.