Le sue origini si fanno comunemente risalire all’America e la sua diffusione in Europa viene attribuita agli spagnoli, attorno al XVI secolo. Tuttavia furono necessari quasi due secoli affinchè il pomodoro conquistasse un posto d’onore fra i nostri ingredienti tipici, sino ad allora era considerata solo una pianta ornamentale e molto velenosa. È una pianta che ama il sole diretto e risulta sensibile al gelo. Nella Sicilia sud-orientale è un’antica tradizione quella di conservare il pomodoro, tagliandolo in due parti ed esponendolo ai raggi diretti del sole con sale marino, per aiutare la disidratazione.
Periodo di raccolta: Luglio / Settembre.
Sistema di raccolta: a mano.