Il timo appartiene alla famiglia delle labiate. Cresce preferibilmente nei luoghi collinosi o montani, ama i terreni solatii, le colline sassose e aride. È possibile trovarlo nelle zone mediterranee, sia lungo i litorali, sia nelle coste. Piccolo arbusto con radici sottili e verticali, la sua altezza può raggiungere dai 20 agli 80 centimetri. Le foglie sono opposte e variano da lineari a ovali a subrotonde. I ori sono raggruppati in pseudoverticilli all’apice dei fusti. La parte utilizzata per aromatizzare è la sommità fiorita. Dopo che queste si raccolgono si essiccano all’ombra in strati sottili, in un luogo fresco e areato. I crociati lo portavano addosso come simbolo di forza e coraggio.
Periodo di raccolta: Aprile / Settembre.